Crispy og næringsrik snacks

ROTGRØNNSAKSCHIPS

– NÆRINGSRIK «SNACK»

rot grønnsak

 

MATOLJE ELLER VEGETABILSK OLJE TEX RAPSOLJE.
500 G PASTINAKK, SELLERIROT OG RØDBETER ELLER DE ROTGRØNNSKAER DU LIKER BEST
SALTFLAK
EV. CHILIPULVER

Hell olje i en frityrkoker og la den varmes opp. Det finnes indikasjoner for hvor mye olje du heller i for chips eller pommes frites. Eller, varm oljen i en tykkbunnet stor kasserolle, regne med 7-10 desiliter olje. Hold et lokk i nærheten og slå av viften. Hvis oljen blir for varm, kan det brenne og brannen suges inn i viften. Sjekk med et steketermometer at oljen er 180-190 grader.Hvis du ikke har et steketermometer, sjekk temperaturen på oljen ved å teste en chips. Blir chipsen gyllenbrune etter et minutts tid, er det klart til å starte stekingen.

Skrell rotgrønnsaker. Skjær dem i tynne skiver med enten ostehøvelen, en mandolin eller food prosessor. Bruk litt i gangen av skivene i frityrgryten eller kjelen, og stek chips til de er brunet, 2-3 minutter. Ikke legg for mye på en gang. Husk å steke rødbeter til sist fordi de vil farge av. Ta ut chipsen fra oljen med en hullsleiv hvis du bruker kasserolle. Legg chipsen tynt på papirhåndklær så det får renne av. Dryss over salt eller chilipulver. Hva du måtte ønske. Avkjøl. Putt i skål, og nyt 😀

(oppskriften er hentet fra thespicetree.se)

Nydelig og enkel lunsj på kjærlighetsdagen!

KALKUNPANINI MED BLÅMUGGOST

4 PORSJONER

kalkun panini-

8 STK BRØDSKIVER AV SURDEIGSBRØD
4 TSK TST RØDBETER CHUTNEY
8 STK SKIVER AV KALKUNKJØTT
8 BLÅMUGGOST SKIVER
4 TSK MAJONES
1 DL RUCOLA
TST OLIVENOLJE
HAVSALT OG PEPPER

Spre chutney på fire brødskiver. Legg i kalkun- og blåmuggostskivene i to lag. Tilsett majones på de andre 4 skivene. Legg på toppen og legg to stykker i en smørbrøgrill. Gjør det samme med de to andre. Legg ruccolaen i en bolle, hell over olje, havsalt og pepper. Åpne paniniene og legg salaten inni. Lukke de igjen og dele den i to.

Voila, en fantastisk god og enkel lunsj er klar til servering!

(oppskirft er hentet fra thespicetree.se)

En sunn, hot og smaksrik rett til lørdagskvelden :D

SALAT MED HETE KYLLINGKLUBBER

4 PORSJONER

IMG_0247-fruktig-salat-med-kylling

 

2 FERSKEN
½ LITER JORDBÆR
100G ARUGULA
EN KOPP BASILIKUMBLADER
EN KOPP MYNTEBLADER
250 G FETAOST (VALGFRITT)
TST BALSAMICO STRAWBERRY
TST OLIVENOLJE BASIL
FLING SALT OG PEPPER

10-12 KYLLINGKLUBBER
2 KOPPER TST REAL HOT CAJUN BBQ SAUS
1 RØD CHILI

Del fersken i båter . Skyll salat og urter i kaldt vann. Del jordbær i båter. Spre frukt over salaten og duskregn med balsamico og olje. Smuldre over fetaost, kan også bli servert på siden. Salt og pepper etter smak.

Legg klubbene i en bolle , hell over BBQ-saus og bland godt. Legg dem i en plastpose og la marinere i 2-3 timer i kjøleskapet. Ta dem ut, ca 20 minutter før grilling. Steke dem til de er gjennomstekt, og de får en fin farge. Bruk ekstra BBQ-saus som pensling mens du griller. Finhakk chili og dryss over før servering.

Server salaten med varme kyllingklubber

Balsamico-Jordgubb_mm

Lyst til å prøve noe spennende til helgen?

SPINAT RAVIOLI

MED BLÅMUGGOST OG POSJERT VAKTELEGG

spinat pasta

PASTA DEIG
2 HELE EGG
2 EGGEPLOMMER
250 G FINMALT HVETEMEL
4 KOPPER SPINAT

FYLL
250 G RICOTTA
250 G FRISK SPINAT
50 G PARMESAN, REVET
1 STK EGGEPLOMME
2 FEDD HVITLØK, FINHAKKET
1,5 KOPPER BLANDET SOPP, FINHAKKET
1 ST MUSKAT
SALT
SORT PEPPER

TILBEHØR
8 VAKTEL EGG
BRØNNKARSE OG BLÅMUGGOST

Har du tilgang til en god food prosessor kan pasta deigen gjøres i den. Har du ikke en food prosessor, gjør som følger.

Hell melet i en bolle , og lage et hull i midten av melet.

Hell i egg og eggeplommer og spinat i gropen og rør med en gaffel til det begynner å bli en deig.

Elt deigen i ca 10 minutter eller til den er glatt og elastisk.

Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca 1 time.

Forbered fyllet ved å forvelle spinat i kokende vann i ett minutt.

Hell over i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen.

Tilsett spinat i et rent kjøkkenhåndkle og press ut all væsken.

Bland det glatt i en blender.

Stek soppen lett, la avkjøle.

Skjær spinaten fint og bland den med ricotta, eggeplomme og parmesan, hvitløk og sopp

Krydre med salt, pepper og litt muskat.

DEIGEN 

Del deigen i 4 like deler.

Kjør delene gjennom pastamaskinen bredeste innstilling.

Brett dobbelt og kjøre gjennom det igjen. Gjenta 5-6 ganger eller til deigen kjennes glatt og jevn.

Sett maskinen på den nest bredeste posisjon og kjøre gjennom deigen.

Fortsett med et smalt hakk om gangen til du har kjørt gjennom den smaleste innstillingen på maskinen, og har lange plater med pasta.

Gjenta med resten av deigen.

Lag små kuler (ca en teskje) av fyllet og legg i to rader på to plater pasta.

Legg de to gjenværende platene over fyllet. Sørg for å presse ut all luften.

Skjær med en kniv ut kvadratiske ravioli og legg til side på et melet underlag.

Kok opp rikelig med saltet vann (skal smake salt suppe).

Kok raviolien i et par minutter, eller inntil den flyter opp til overflaten.

Knekk vakteleggene hele i en bolle og hell over eddik.

La det stå å trekke i 15 minutter. Ha i isbiter og en kopp kaldt vann i en bolle.

Kok ca 1 liter vann, trekk kjelen av varmen og ha eggene og eddiken i vannet.

La eggene sakte koagulere i det varme vannet. Det tar ca 1-2 minutter.

Løft forsiktig eggene i isvannet, en om gangen.

Når eggene er kalde, løft dem over på et håndkle for å renne av vannet.

Smuldre blåmuggosten og strø det på raviolien før servering-

Serveres med posjert egg og pynt med brønnkarse!

(oppskrift er hentet fra thespicetree.se)

PIZZA MED KREMET VINEDDIK

Lei julematen? Prøv denne pizzaoppskriften, simpelthen en favoritt her i gården 😀

PIZZA MED KREMET VINEDDIK

IMG_4437

Hjemmelaget pizza smaker alltid godt og er noe alle liker. Dette er en enkel og god grunnoppskrift på både pizzadeig og pizzasaus, og du må gjerne variere toppingen. Oppskriften er nok til 1 stor pizza, men du kan gjerne variere og lage for eksempel minipizza, pizzasnurrer eller calzone. Nyt!


INGREDIENSER

PIZZADEIG

7 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
3 dl lunket vann
3 ss Cemo Olivenolje
1/2 ts havsalt

PIZZASAUS

1 boks hakkede tomater (eller ca 8 plommetomater)
1 sjalottløk
2 hvitløksfedd
1/2 chili
1 ss Cemo Olivenolje
1/2 ts sukker (smak til)
Salt og pepper

TOPPING

Mozzarella ost
Spekeskinke
Ananas (i biter)
Cemo Pizzakrydder
Cemo Kremet Vineddik basilikum
Cemo Pesto


FREMGANGSMÅTE

Pizzadeig
Ha mel, gjær, salt, olivenolje og mesteparten av vannet i bakebollen. Elt deigen godt sammen, og spe eventuelt med resten av vannet hvis deigen er tørr. Dekk bakebollen med plastfolie eller et klede og den heve til dobbel størrelse.

Pizzasaus
Fres løk, hvitløk og olivenolje i et par minutter. Tilsett hakkede tomater og chili. La koke til det blir en tykk og god saus, smak til med sukker, salt og pepper. Ønsker du en slett saus kan du kjøre den i en stavmikser. Avkjøl i romtemperatur før bruk. Ønsker du en fyldigere saus kan du også tilsette 1 ss Kremet Vineddik i sausen.

Kjevle ut pizzadeigen til ønsket størrelse, og legg den på et stekebrett. Fordel pizzasaus, ost, spekeskinke og ananas på bunnen, dryss over 1 ts Cemo pizzakrydder.

Stek pizzaen på 250 grader i ca 10-15 minutter til pizzaen har en gyllen farge. Ha på ruccola, Kremet Vineddik og Pesto rett før servering.

(oppskrift er hentet på cemo.no)

Vi har åpen butikk hele uken 😀

nyttihus.no

Karamellpudding

Den perfekte dessert til jula ?

KARAMELLPUDDING

Delicious creme caramel dessert

Du trenger:

2 dl sukker
1 Cemo Vaniljestang
3 dl kremfløte
6 dl helmelk
5 ss sukker
8 egg


1. Sett stekeovnen på 100 grader. Finn fram en brødform/ildfast form, eventuelt flere små.

2. Start med karamelliseringen. Smelt 2 dl sukker i en tykkbunnet kjele/stekepanne på svak varme. Øk varmen når sukkeret har smeltet, slik at du får en jevn brun farge. Rør rundt, og se til at det ikke brenner seg. Hell den flytende karamellen over i en brødform/ildfast form. La hele bunnen bli dekt av karamellen.

TIPS: Sparer du litt av den flytende karamellen kan du umiddelbart helle den utover et bakepapir og forme figurer til dekor. (Vær rask, karamellen stivner fort).

3. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kjele sammen med melk, fløte og sukker. Kok opp og avkjøl blandingen.

4. Pisk eggene lett sammen i en bolle. Når melk- og fløteblandingen er romtemperert, heller du eggene oppi og rører det sammen. Sil det så over i stekeformen.

5. Sett formen i en langpanne og hell i varmt vann til det dekker 1/3 av langpannen. Stek karamellpuddingen på midterste rille i ca 2 timer til den er stiv. Ikke åpne stekeovnsdøra før det har gått minst 1 ½ time. Avkjøles i romtemperatur før du setter den i kjøleskapet til dagen etter. Server karamellpuddingen med karamellkrem, kanelsukker og den stivned karamelldekoren. Karamellpuddingen kan hvelves på fat eller serveres i skåler.

KARAMELLKREM

Du trenger:

3 dl kremfløte
1 dl Cemo Kaffesirup karamell
Cemo Kanelsukker
1 ts Cemo Ekte Vaniljesukker

FREMGANGSMÅTE:

Pisk Ekte Vaniljesukker og kremfløten stiv. Bland forsiktig i karamellsirupen. Serveres sammen med karamellpudding og kanelsukker. Kan også serveres til brownies friske bær. Nydelig.

(oppskrift er hentet fra cemo.no)

nyttihus.no

Julegavetips!!!

Har du noen som det er litt vrient å gi gave til? Noen som har alt, eller som rett og slett er vanskelig å komme på hva trenger?

Cielo har kommet med en super kokebok, med masse fanstastiske oppskrifter, og herlige artikler!

Noe for både mor og far, besteforeldre, onkler og tanter, søsken, venner, eller kanskje rett og slett noe til deg selv 😀

Den perfekte julegaven til de som er glad i mat 

  

15554903_10157881312920551_1550501986_n

15554916_10157881311945551_900829282_n

15554964_10157881312100551_1081717199_n

15554974_10157881312150551_286449532_n

15555048_10157881312970551_680834223_n

15555748_10157881311565551_617407401_n

15592566_10157881312285551_122960940_n

15577736_10157881311965551_231658575_n

Du får den hos oss i Nyttihus for kun kr 349,-

😀

Klikk deg inn på kokeboken, og kjøp, eller stikk innom oss i Devlegården i Klæbu!

nyttihus.no

Akevittsjokolade til jul!

Akevittganasj

IMPONÉR

En hvilken som helst svigermor vil bli gledelig overveldet av denne kryddrete rakkerern. Den kan serveres som dessert eller som tillegg til avec`en etter en fortreffelig middag, men bør serveres før man inntar for mye av det gode på drikkevarefronten. Det eneste som kreves er litt tålmod og dedikasjon.

Dette er akkurat slik de lager den på Cielo Sjokolademakeri og de er stolte av å dele denne oppskriften med deg.

Hvis du har en vekt som er nøyaktig per 0,1 g er det optimalt til mengden som står under, hvis ikke kan du dobble oppskriften eller eventuellt tripple den – hey, mer av det gode! Det går jo garantert med!

DU TRENGER

  • 200 g Fløte
  • 410 g Melkesjokoladepellets
  • 205 g Smeltet Melkesjokolade (ca 45 grader før bruk)
  • 85 g Glukose ( dette får du kjøpt på Meny)
  • 120g Akevitt (f.eks Tronhjems Aquavit)
  • 18 g Karve
  • 1 g Stjerneanis
  • 0,3 g Nellik
  • 0,3 g Fenikkel
  • 0,3 g Salt
  • 50 g Smør
  • 500 g Mørk Sjokolade til dypping.

SLIK GJØR DU

Det første du gjør er å ta smøret ut kjøleskapet og la det romtempere seg mens du lager resten.

Vei opp Karve, Stjerneanis, Nellik, Fenikkel og Salt. Ha det i fløten som varmes opp til kokepunktet. Rør kontinuerlig. La dette trekke i minst 10 min. Sil av krydderet.

Koking copy

Nå skal du ha glukosen i fløteblandingen som igjen varmes opp til rundt 60 grader. Ha deretter i sjokoladepelletsen og rør til en jevn blanding. Hell så over akevitten og rør godt – uten å vispe luft inn. Ha i den smeltede sjokoladen og så det romtempererte smøret og rør videre(det er nå du er glad du tok ut smøret så tidlig). Ganasjen skal være helt jevn og blank når den er ferdig. Sett til kjøling i en bolle i minst 3 timer.

Resultat

(oppskrift, tekst og bilder er hentet fra cielo.no)

GUACAMOLE-TORTILLA MED RØD SALAT

 Guacamole Tortilla-med-rød-Salad-en

2 AVOKADO
1 LITEN LØK
2 TOMATER, GJERNE FORSKJELLIGE FARGER
125G MOZZARELLA OST
2 FEDD HVITLØK
SAFTEN AV ½ LIME
1 ½ KOPP GROVHAKKET KORIANDER
8 SMÅ TORTILLAS
2 TS TST GUACAMOLE KRYDDER
FLAKSALT OG SORT PEPPER

1 STK BLODAPPELSIN
1 RØDLØK
1/2 VANNMELON
1/2 HONNINGMELON
1 KOPP BLÅBÆR
VALGFRI SALAT
3 STK VÅRLØK
1/2 CHEVRE OST
2 SS TST CHILI OLIVENOLJE
2 KOPPER TST OLIVENOLJE
0,5 DL TST BALSAMICO 3-ÅRIG
FLAKSALT OG SORT PEPPER

Del avokadoene, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i tykke skiver. Skrell og skjær løken i tynne ringer.Skjær tomatene i tynne skiver. Riv mozzarella i små biter og hakk hvitløken veldig fine. Rør inn krydder, rør forsiktig. Spre det over hele tortilla brød, klem over lime juice, dryss over koriander og smak til med salt og pepper. Rull sammen tortillabrødet og fest med tannpirkere. Grill rullene i ca 2 minutter på lav varme, helst over indirekte varme. Vend rullene etter halve tiden. De er ferdig når de er lett brunet og mozzarellaen har smeltet. Serveres umiddelbart med den røde salat.

Rød salat: Skrell blodappelsinen og fileter, og pass på ikke å få med skallrester. Skrell og skjær løken i tynne skiver, og kutt vårløk. Skjær melon i terninger og sørg for ikke å få noen stener/kjerner. Skyll salaten i kaldt vann og ha salaten i en bolle. Tilsett de øvrige ingrediensene, til sist osten. Bland sammen olje og balsamicoeddik og drypp over salaten. Dryss over havsalt og svart pepper.

Balsamico-3

(Oppskrift er hentet fra thespicetree.se)

nyttihus.no

RØDBETER- OG GULROTSALAT MED VINAIGRETTE

 RodbetsMorotssallad

500 G RØDBETER
500 G GULRØTTER
1 APPELSIN
3 TSK SITRONSAFT
0,5 TSK SITRONSKALL
0,5 DL TST OLIVENOLJE
1 SS MANGOEDDIK
0,5 KOPP HAKKET PERSILLE
SALT OG PEPPER

Kok rødbeter raskt, de skal fortsatt være harde når du tar dem opp. Sett dem i isvann. Bruk en mandolin når du høvler de. Skjær gulrøttene langs. Del appelsinen i fine tynne båter, fjern alt det hvite. Legg dem i en bolle. Visp sammen juice og skall av sitron, olje, mangoeddik, salt og pepper. Legg rødbeter, gulrot, appelsin dekorativt på et fat og drypp litt dressing over. Dryss over persille og topp med salt og pepper.

(oppskrift hentet fra thespicetree.se)

nyttihus.no